Tietoa minusta

Ravintolakonsultointi ammattitaidolla

Urani aikana olen ollut mukana suunnittelemassa ja toteuttamassa seitsemää ravintolaa ideasta toteutukseen. Työni on kattanut koko ravintolan rakentamisen kaaren: konseptin luomisesta ja tilan suunnittelusta ruokatuotteeseen, menu- ja reseptiikkaan, brändiin, nettisivuihin, markkinointiin sekä talouspuolen laskentaan ja kannattavuuden rakentamiseen.

Täydellinen ravintolakokemus alusta loppuun

Minulla on vahva kokemus menujen ja reseptiikan suunnittelusta, sesonkiajattelusta sekä ruokakonseptien kehittämisestä.

 Filosofiani pohjautuu luonnon kunnioittamiseen, kestävään kehitykseen ja laadukkaiden raaka-aineiden hyödyntämiseen. Inspiraatiota haen laaja-alaisesti eri gastronomioista – pohjoismaisesta keittiöstä kansainvälisiin ruokakulttuureihin sekä moderneihin street food- ja pikaruokakonsepteihin.

• Ravintolakonseptien suunnittelu

• Menu- ja reseptisuunnittelu

• Henkilöstön koulutukset

• Kokki ravintolaan -palvelut

• Kokki keikalle -palvelut

• Kokki kotiin -palvelut

• Kokkikoulut pienryhmille